警惕“冰箱殺手”，守護(hù)家人健康

  冰箱里放了那么多的蔬菜、水果、還有飲料、冷飲，全家人都需要從里面拿東西吃。低溫冷藏冷凍看起來(lái)挺衛(wèi)生的，但冰箱真的干凈嗎?

    針對(duì)此問題，漫小度收集了一些專業(yè)的答復(fù)，希望對(duì)大家有所幫助!

  提問Qustions & 解答Answers

  問：為什么李斯特菌被稱為"冰箱殺手"?

  答：李斯特菌是四大食源性致病菌之一。主要以食物為傳染媒介，存在于我們生活的環(huán)境中。同時(shí)因?yàn)槔钏固鼐纫话慵?xì)菌更適應(yīng)低溫的環(huán)境，在冰箱環(huán)境中的生長(zhǎng)速度遠(yuǎn)高于其他一般細(xì)菌。正因?yàn)槿绱?，李斯特菌更容易污染我們?cè)诒浯鎯?chǔ)的食物，進(jìn)而引起疾病。李斯特菌對(duì)高危人群(孕婦、新生兒、老年人和免疫低下人群)危險(xiǎn)性非常高，感染可引起腦膜炎，敗血癥和流產(chǎn)等疾病，甚至?xí)斐稍袐D死胎。高危人群一旦感染上，致死率高達(dá)30%。

  問：哪些食物最容易被李斯特菌污染?

  答：李斯特菌在環(huán)境中無(wú)處不在，肉類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、乳制品、蔬菜等都已被證實(shí)是李斯特菌的感染源。在中國(guó)，牛奶和乳制品、熟肉制品和即食生肉制品是最容易被李斯特菌污染的食物來(lái)源之一。由于其生存環(huán)境可塑性大，低溫環(huán)境也可生長(zhǎng)，因此存儲(chǔ)在冰箱里的食物，極容易感染李斯特菌。

  問：李斯特菌是如何感染我們的呢?

  答：李斯特菌由于其本身的特殊性，可以適應(yīng)絕大多數(shù)環(huán)境，生存能力極強(qiáng)。即使在冰箱中，也能很好的生存。李斯特菌主要通過食物感染人類，寄居在人腸道內(nèi)。根據(jù)人民日?qǐng)?bào)的報(bào)道，64%家庭的冰箱中，都被檢測(cè)出有李斯特菌的存在。雖然感染幾率不高，但是一旦被感染，危害卻很大。

  問：感染了"冰箱殺手"李斯特菌有什么后果呢?

  答：李斯特對(duì)于健康成年人來(lái)說(shuō)，一般不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果，但是對(duì)老幼孕人群殺傷力卻是很強(qiáng)。孕婦感染概率比普通人高近20倍。一旦感染李斯特菌，輕則出現(xiàn)發(fā)燒、肌肉疼痛、惡心和腹瀉的癥狀，重則出現(xiàn)頭痛、頸部僵硬、身體失衡和痙攣的癥狀。而孕婦感染李斯特菌后，30%的孕婦會(huì)流產(chǎn)，被迫失去自己的寶寶。被感染的胎兒容易早產(chǎn)，甚至出現(xiàn)死胎。并且寶寶出生后大多數(shù)會(huì)出現(xiàn)敗血癥、腦膜炎等病癥，死亡率高達(dá)30%-70%!在1999年底，美國(guó)就發(fā)生了歷史上因?yàn)槭秤脭y帶李斯特菌的食品而引發(fā)的最嚴(yán)重的食物中毒事件，在23個(gè)州共計(jì)111人患病，6名婦女流產(chǎn)。

  問：如何清理李斯特菌，保證冰箱的食品衛(wèi)生安全呢?

  答：李斯特菌雖然危險(xiǎn)，但我們也并非無(wú)計(jì)可施，只要按照以下幾個(gè)原則，就可以降低李斯特菌的感染風(fēng)險(xiǎn)：

  生熟分開，保持清潔 一般來(lái)說(shuō)，冰箱里存儲(chǔ)的食物存儲(chǔ)需要特別注意，直接入口的食物和生食需分開保存，保持冷藏室干凈整潔，避免交叉感染。

  冰箱只放七成滿 有些人喜歡冰箱放得滿滿當(dāng)當(dāng) ，充分利用存儲(chǔ)空間，其實(shí)這樣并不利于空氣流動(dòng)，反而會(huì)造成細(xì)菌的感染。所以放在冰箱里的食物之間，一定要留出一定的空隙，才能更有效的確保冷藏溫度達(dá)標(biāo)。

  定期給冰箱除菌 長(zhǎng)期不清洗的冰箱，內(nèi)部很容易滋生大量的細(xì)菌，所以定期對(duì)冰箱進(jìn)行清洗除菌就顯得尤為重要。

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